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红烧黑鱼怎么做?多一步,鱼肉又嫩又香,先甜后辣,汤汁鲜美
时间:2021-09-10 00:57 点击次数:
本文摘要:我是@围裙妈妈美食大家都知道,黑鱼属于肉食性鱼类,鱼肉鲜美,很有营养,人们大多用来烧白汤,其实红烧黑鱼味道也很好!今天我做的红烧黑鱼,闻起来很香,鱼吃到嘴里,味道先是有点甜,然后就是有些辣,吃掉外貌的汤汁,内里的鱼肉又鲜又嫩,饭还没吃,鱼就吃掉了一半,太鲜味了。质料:黑鱼一条,生姜,葱,辣椒,红干椒做法:1把黑鱼切成一段一段的,排在盆里。 2黑鱼上面撒上盐,抓匀,静置10分钟,这时你会发现盆底有黑鱼的粘液,然后用水冲洗洁净。

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我是@围裙妈妈美食大家都知道,黑鱼属于肉食性鱼类,鱼肉鲜美,很有营养,人们大多用来烧白汤,其实红烧黑鱼味道也很好!今天我做的红烧黑鱼,闻起来很香,鱼吃到嘴里,味道先是有点甜,然后就是有些辣,吃掉外貌的汤汁,内里的鱼肉又鲜又嫩,饭还没吃,鱼就吃掉了一半,太鲜味了。质料:黑鱼一条,生姜,葱,辣椒,红干椒做法:1把黑鱼切成一段一段的,排在盆里。

2黑鱼上面撒上盐,抓匀,静置10分钟,这时你会发现盆底有黑鱼的粘液,然后用水冲洗洁净。这一步,一来是为了腌制鱼,二来是为了洗去鱼外貌的粘液。这时你就会发现鱼块不再是滑滑的了,说明鱼洗洁净了。

这样下锅煮汤汁会比力清。3鱼外貌撒上干淀粉,抓匀 ,准备下油锅煎。4把裹上淀粉的鱼块下油锅,两面都煎一下。

5再把鱼从油锅里盛出来,待用。6锅里放进生姜,葱,蒜,辣椒炒出香味。7再倒入适才煎好的鱼,翻炒频频,入味8锅里倒水,淹没鱼块,加入生抽,老抽,盐,糖,大火烧开。9烧开后转小火煮10分钟,再开大火收汁,倒入薄淀粉,勾芡一下,让鱼块的外貌能裹住汤汁。

10红烧黑鱼块就烧好了,可以装盘了。真香啊!入口,汤汁外甜里辣,汤汁下面鱼肉鲜嫩爽哇老公连忙打开一罐啤酒!小贴士:1生鱼块要用盐抓一下,洗掉粘液。

2用生粉裹住鱼块用油煎,保证肉质鲜嫩。3大火烧开以后,一定要小火慢煮,最后再大火收汁。谢谢阅读,原创不易,谢绝抄袭搬运。检察更多美食菜谱,请关注“围裙妈妈美食”#新作者培植计划 第二期##美食测评团# #云梯计划#。


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