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妈妈早起蒸了一锅大包子,香软适口味道鲜美,包子皮还挺特别
时间:2021-11-10 00:57 点击次数:
本文摘要:包子有荤有素,正是营养康健早餐主食首选,用康健的食材给包子皮增加点颜色和味道也是一种兴趣!正好晚饭剩了一碗紫薯汁,用它揉面发酵当包子皮,一早蒸出一锅香喷喷的大包子, 香软适口又好吃,晒到朋侪圈,朋侪留言都说这包子皮太特别了,有创意!话说昨天晚上孩子们要喝紫薯汁,我就用两个紫薯打了一大杯,给多爸留了一份当晚餐,谁成想他没回来用饭,就剩下了。睡前看着那碗紫薯汁以为倒掉太浪费了,我喝了又会让自己长胖,最好的解决方法就是用它取代清水,揉面蒸馒头或包子。

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包子有荤有素,正是营养康健早餐主食首选,用康健的食材给包子皮增加点颜色和味道也是一种兴趣!正好晚饭剩了一碗紫薯汁,用它揉面发酵当包子皮,一早蒸出一锅香喷喷的大包子, 香软适口又好吃,晒到朋侪圈,朋侪留言都说这包子皮太特别了,有创意!话说昨天晚上孩子们要喝紫薯汁,我就用两个紫薯打了一大杯,给多爸留了一份当晚餐,谁成想他没回来用饭,就剩下了。睡前看着那碗紫薯汁以为倒掉太浪费了,我喝了又会让自己长胖,最好的解决方法就是用它取代清水,揉面蒸馒头或包子。于是今天就有了紫薯色泽的猪肉韭菜包子。

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还别说,味道真不错,原来紫薯汁揉面蒸馒头就很好吃,蒸包子自然也很棒!包子馅用的是韭菜和猪肉的搭配,味道最是鲜美!眼看着已经立夏了,天气也越来越热了,韭菜最好吃的季节也快要已往了,抓住这个时刻,多吃几顿吧!来看看我做的用紫薯汁发面蒸的韭菜猪肉包子吧!【紫薯皮猪肉韭菜包子】【包子皮原料】:紫薯汁300g、酵母粉5g、全麦面粉450g;【包子馅原料】:猪肉一块、韭菜一把、葱姜料酒、生抽酱油、蚝油、白砂糖、五香粉、盐;【食谱制作历程】:图1:把做好的紫薯汁放到小盆里,加上酵母粉搅拌匀称;紫薯汁的做法很简朴,就是把紫薯去皮切成小块,和清水一起放到破壁机里,使用“米糊”功效或者“豆乳“功效制作成细腻的饮品。酵母怕热,和酵母混淆之前一定要确保紫薯汁是温的或凉的;另外紫薯汁的浓度如果纷歧样,面粉的用量也需要相应调整,配料内外的比例仅供参考;图2:倒入面粉,混淆成团,我这里用的是全麦面粉,也可以换成普通面粉;图3:把面团揉成一个平滑有弹性的面团,揉圆后放到小盆里发酵;常温发酵现在两个小时应该足够了,我是晚上揉面,所以放到冰箱里冷藏发酵了8小时左右;图4:第二天早餐,冷藏发酵竣事,能看到面团发酵至2-2.5倍大;图5:扒开面团,能看到面团内里有蜂窝状的组织 ,说明面团发酵好了;图6:来准备肉馅,把猪肉去皮,切成小块放到绞肉机里,这里肥瘦都有,喜欢瘦的可以多放点瘦肉;图7:盖上盖子,启动绞肉机,约10秒即可;图8:打开盖子,肉馅就做好了;图9:把绞肉碗里的刀头小心取出,再往碗里放上生抽酱油、葱姜料酒、蚝油、盐、白砂糖、五香粉,用筷子顺着一个偏向搅拌匀称,使肉馅发黏上劲;调馅的时候要注意生抽酱油、蚝油都是咸的,再放盐的时候一定要注意用量,另太咸了;图10:韭菜洗净后切碎;图11:把切碎的韭菜放到猪肉馅碗里,搅拌匀称,肉馅已经入味,一般韭菜放进后,我就不会再放调味料;图12:再来处置惩罚面团,把发酵好的面团放到揉面垫上,撒上少量干面粉,排气揉匀称;图13:把揉好的面团搓发展条,再切成小段;图14:再撒一些干面粉,把面团揉圆;图15:用擀面杖将面团擀成四周薄中间厚一点的面饼,擀面的时候要注意,撒一些干面粉防粘,比力好擀;图16:取一个包子皮,放上肉馅,只管多放点肉馅;图17:转圈收口,包成有褶皱的包子;图18:包子垫上油纸放到蒸屉里,盖上锅盖,醒发15分钟,锅里放上足量的清水,开火蒸20分钟,以锅盖上气开始盘算时间;图19:蒸好以后,关火,焖2-3分钟再打开锅盖,包子就蒸好了;香喷喷的大包子,松软好吃,肉馅鲜美,表皮香软,加了紫薯汁的包子皮有些淡淡的紫色,特别悦目,也特别松软,比清水揉面做的包子皮更好吃,这一碗剩下的紫薯汁实现了它的自我价值!用它当早餐,是不是很是棒呢!厨房里的生活就是这样,看待一碗紫薯汁,有人可能会选择倒掉,因为最省事。

有人会以为不能浪费,会喝掉,但肯定有人会像我一样, 把它换一种方式发挥价值,会获得纷歧样的鲜味。好吃又不浪费,您以为怎么样呢?谢谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访履历,在家可以用简朴、常见的食材制作康健、营养的家常鲜味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店肆,品尝种种差别的地方鲜味,让平凡生活充满更多兴趣!。


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