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12种粤式鲜虾的家常做法,清淡鲜美适口,做法简朴又营养
时间:2022-04-04 00:57 点击次数:
本文摘要:一、双鲜三皇虾食材带鱼、鲜虾、生姜、香葱、红椒、食盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油。做法1、先把带鱼洗净,切成匀称的小块,放入一个较大的碗里。2、加入适量拍碎的生姜片和葱白段,调入1茶勺食盐和2汤勺料酒,翻拌匀称腌制半小时。 3、虾洗净去头去壳去虾肠,也加入适量拍碎的姜片和葱白段,以及半汤勺的料酒,拌匀腌制半小时。4、剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾,另外留下三个虾头,加入虾仁里一起腌制。 5、腌制好的带鱼摆入盘中,匀称的向双方展开,中间留一条较大的漏洞。

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一、双鲜三皇虾食材带鱼、鲜虾、生姜、香葱、红椒、食盐、料酒、蒸鱼豉油、植物油。做法1、先把带鱼洗净,切成匀称的小块,放入一个较大的碗里。2、加入适量拍碎的生姜片和葱白段,调入1茶勺食盐和2汤勺料酒,翻拌匀称腌制半小时。

3、虾洗净去头去壳去虾肠,也加入适量拍碎的姜片和葱白段,以及半汤勺的料酒,拌匀腌制半小时。4、剥虾的时候切下三只带虾尾的半虾,另外留下三个虾头,加入虾仁里一起腌制。

5、腌制好的带鱼摆入盘中,匀称的向双方展开,中间留一条较大的漏洞。6、上面铺上适量葱姜丝,入开水锅蒸约5分钟,至八成熟。7、在蒸带鱼的时候把腌制好的虾仁切成小粒。

8、取出带鱼,把两排带鱼中间漏洞里的葱姜拨至双方,铺入虾仁粒,同时把虾头虾尾摆入盘中。9、入开水锅蒸约3分钟至熟,关火闷上两分钟左右,蒸好以后取出,去掉盘子里蒸黄的葱姜。10、淋入适量蒸鱼豉油。

(蒸鱼豉油里我调入了一点温水,因为我以为这样可以稍微多淋一些,足够汤汁而不味咸)11、准备一些新鲜的葱姜丝和红椒丝,稍微混匀,然后撒在上面。12、起锅烧热适量油至冒烟,匀称的泼在成菜上,激出葱姜的香味,提升成菜的味道和口感。

二、黑椒煎焗虾食材鲜虾、无盐黄油、小洋葱、青红椒、黑椒酱、料酒、生抽、现磨黑胡椒、酱油。做法1、把鲜虾从尾部第二节枢纽处用牙签挑除虾线,剪去长须后洗净。

2、小洋葱切粒、青红椒去籽后也切粒。3、把黑椒酱、生抽酱油和料酒混淆。

4、锅加热融化黄油,依次加入小洋葱粒,铺入鲜虾,最后淋上汁盖上盖子。5、约莫8分钟左右,收汁完成,趁余热倒入青红椒和现磨的黑胡椒碎,拌匀出锅。三、盐水虾食材虾、生姜、葱、八角、香叶、小茴香、桂皮、食盐、鲜酱油。做法1、将虾线挑出后用清水冲洗洁净。

2、准备配料生姜几片,葱段适量,八角一个,桂皮一段,小茴香适量,香叶三片。3、锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。

4、将处置惩罚好的虾倒锅中。5、加入适量的食盐煮3分钟,出锅装盘时配上鲜酱油即可。

四、菠萝咕噜虾食材鲜虾、菠萝、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。做法1、菠萝剖开,一半取肉切好后,用淡盐水浸泡备用。2、鲜虾去头壳,虾线,留尾部从背部剖开,用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后,将虾放入用蛋清和谐的淀粉糊中,抓匀上浆。3、将虾裹上面包糠。

4、虾用七成热油炸制,卷曲变色即可,沥油备用。5、另一半菠萝榨汁后倒入锅中,同时倒入适量清水。

6、将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡,加入水淀粉,烧至稍稍黏稠。7、放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至匀称挂上芡汁。8、起锅装盘,将锅中汤汁浇到菜品上即可。

五、茄汁虾食材大虾、番茄酱、生抽、料酒、姜、葱、盐。做法1、大虾挑出虾线,剪去虾脚虾须备用。2、起油锅倒入底油,下葱姜爆香。

3、倒入大虾翻炒匀称,加入两茶匙料酒。4、加入两茶匙番茄酱翻炒。5、加入少许水,两茶匙生抽少许盐调味。

6、大火收汁即可。六、椒盐白虾食材白虾、香葱、细盐、椒盐、橄榄油。做法1、备料白虾,香葱,白虾用盐水泡洗。2、热锅加油,将白虾冲洗好,控好水下锅。

3、炒至白虾卷起,加适量椒盐及胡椒粉提味。4、再加入葱花炒至食材均有出味即可。七、竹签虾食材对虾、橄榄油、料酒。

做法1、对虾去须洗净,把对虾从尾到头穿上竹签。2、加料酒腌制10分钟。

3、煎锅中放入橄榄油,烧至5成熟。4、放入腌制好的对虾,小火逐步煎熟即可。

八、蒜茸粉丝蒸虾食材虾、粉丝、蒜、青椒、红椒、酱油、盐。做法1、粉丝用清水泡软,虾去头去虾线,将虾沿背部剖开。

2、用刀在虾肉上纵向切几刀,不要把虾肉切断。(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)3、将泡好的粉丝剪成两段,平铺在盘中。4、将剖好的虾摆好造型,将蒜和青椒红椒切末。

5、锅内放油烧至6成热,下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末,用余温爆香。6、在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水,咸度不够可以加盐。

7、将蒜茸料汁浇在虾上,锅内水开后大火蒸5-8分钟。出锅后撒青红椒装饰。九、避风塘虾食材鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。做法1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用。3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒匀称。4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗,起锅装盘。

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十、白灼虾食材基围虾、六月鲜酱油、白砂糖、葱、麻油、料酒、盐、姜。做法1、虾洗净,剪去髯毛。2、锅里烧适量水,放入姜片和少许盐。

3、放入虾,烧开后加入料酒,中火烧4-5分钟。4、葱切好装入小蝶中,加入六月鲜酱油、麻油和白砂糖调匀5、焯料汁吃很好吃哦。

十一、干煎大虾食材草虾、面粉、鸡蛋、五香粉、盐、色拉油。做法1、虾去壳,留头和尾。2、背部开一刀不切断,腹部相连,抽出沙线。3、用少许五香粉和盐略腌,约莫十分钟。

4、鸡蛋一个打成蛋液,取适量面粉。5、虾先沾蛋液,再沾一层面粉。6、平底锅下少量油烧热,下虾煎至两面金黄后出锅。

十二、姜蒜蒸虾食材虾、姜、蒜、葱、酱油、鸡精、糖。做法1、虾开背洗洁净,轻拍,摆好盘中。2、一半姜,蒜,葱切茸,用少许菜油拌好。

3、另一半用油爆香,加酱油,糖,鸡精和水烧成调料待用。4、一半生的料放在虾背上。

5、锅里烧开水,准备好的虾上笼蒸2-3分钟。6、食用时浇上做好的调料。好了,今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!。


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